Kayseri'ye gelip mantı yemeden, pastırma almadan dönmek olmaz! Anadolu'nun en zengin mutfaklarından birine sahip olan Kayseri, yüzyıllardır süren et kurutma geleneği ve el emeğiyle hazırlanan hamur işleriyle ünlüdür. İşte Kayseri'de mutlaka tatmanız gereken lezzetler.
Kayseri mantısı
Kayseri mantısı, minicik boyutuyla tanınır. Bir kaşığa kırk tane sığması gerektiği söylenen bu mantı, ince açılmış hamurun kıymayla doldurulup tek tek kapatılmasıyla hazırlanır. Üzerine sarımsaklı yoğurt, tereyağında kızdırılmış biber salçası ve sumak ya da nane eklenerek servis edilir. Fırında hafifçe kızartılan bohça mantı da denemeniz gereken bir çeşittir.
Pastırma
Kayseri denilince ilk akla gelen lezzet pastırmadır. Sığır etinin tuzlanıp kurutulması ve ardından çemenle kaplanmasıyla hazırlanır. Çemen; çemen otu, sarımsak ve kırmızı biberin karışımıdır ve pastırmaya hem lezzetini hem de karakteristik rengini verir. Pastırmayı ince dilimlenmiş olarak kahvaltıda, sıcak tavada yumurtayla ya da pastırmalı kuru fasulye gibi yemeklerde tadabilirsiniz.
Kayseri sucuğu
Baharatlı ve sarımsaklı Kayseri sucuğu, pastırmanın yanında şehrin en çok aranan ürünüdür. Kahvaltıda tavada, mangalda ya da yumurtalı olarak tüketilir.
Yağlama
Kayseri'nin sokak lezzetlerinden yağlama, ince açılmış yufkaların arasına kıymalı, domatesli ve biberli harç sürülerek üst üste dizilmesiyle hazırlanır. Dilimlenerek servis edilen yağlama, özellikle kalabalık sofraların vazgeçilmezidir.
Tandır kebabı
Kuzu etinin tandırda saatlerce pişirilmesiyle hazırlanan tandır kebabı, ağızda dağılan yumuşaklığıyla bilinir. Bölgedeki birçok lokantada öğle saatlerinde bulabilirsiniz.
Tatlılar: Nevzine ve aside
- Nevzine: Tahin, ceviz ve pekmezle hazırlanan, Kayseri'ye özgü bir şerbetli tatlıdır.
- Aside: Un, tereyağı ve pekmezle yapılan, özellikle kış aylarında tüketilen geleneksel bir tatlıdır.
Kayseri'den ne alınır?
Pastırma ve sucuk, Kayseri'den en çok alınan hediyeliklerdir. Şehir merkezindeki Kapalı Çarşı ve çevresindeki köklü şarküteriler en bilinen adreslerdir. Vakumlu paketler sayesinde ürünleri yolculukta rahatça taşıyabilirsiniz. Kendi aracınızla seyahat ediyorsanız alışverişinizi yolculuğun son gününe bırakabilirsiniz.
Sık sorulan sorular
Kayseri'nin en meşhur yemeği nedir? Kayseri mantısı ve pastırma şehrin en meşhur lezzetleridir.
Kayseri mantısının farkı nedir? Diğer mantılara göre çok daha küçük yapılır ve ince hamuruyla bilinir.
Pastırma nereden alınır? Kayseri Kapalı Çarşı çevresindeki köklü şarküteriler en bilinen adreslerdir.
Rentocar ile yola çıkın
Kayseri'nin lezzet duraklarını gezerken ulaşımı dert etmeyin. Kayseri Havalimanı'ndan teslim alabileceğiniz kiralık araçlarımıza göz atın ya da bizimle iletişime geçin.
Kapak görseli: E4024 / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0 lisansı ile.
Bu rotayı aracınızla keşfedin
Havalimanından teslim alın, istediğiniz yere özgürce gidin.